Kitchen / Vin. Comment refridir un vin à la dernière minute ?

Temperature of good

À chaque couleur sa temperature de service. Vous dégusterez les rouges charpentés between 16 and 18°C, les rouges léger comme le beaujolais ou les pinots noirs between 13 and 15°C. Vous servirez les blancs between 8 and 11°C pour un sec, et 11 à 13°C pour un moelleux. Rosé in boot enters at 9 to 12°C.

S’il fait très chaud, vous pouvez abaisser ces moyennes de 2 à 3°. The wine will warm up in the glass. To avoid overheating, fill your glass halfway. It’s better to reserve pour toujours avoir des vins à bonne température.

Sea à glace pour les blancs et rosés

Simple, comfortable à mettre en œuvre, le seau à glace conservera la fraicheur de vos bouteilles medallions toute la durée du repas. Pensez à bien couvrir les glaçons d’eau pour avoir une temperature homogène. However, take care to remove the bottles regularly to prevent the temperature from dropping below 10° for whites, 8° for rosés. Des temperaturas glaciales cassent les arômes.

Un seau d’eau fraiche pour les rouges

Les rouges s’épanouissent generique à des températures includes between 12° (pour les vins frais et fruités) and 15° pour les vins plus corsés. Pour cela, immergez votre bouteille dans un seau d’eau froide que vous changerez réguillet. Surtout pas de glaçons. Vous n’avez pas de sea? Un vase de fleurs, une belle casserole en cuivre feront l’ffaire.

Les houses réfrigérantes

Flexible, remplies de gel, prealablement conservées au congélateur, ces houses habilleront vos bouteilles lors de vos pique-niques. Elles maintiendront la fraicheur pendant au moins trois heures. Vous êtes près d’un ruisseau ? Attach une ficelle à votre bouteille, accrochez-là à une branche ou une pierre et let nature do its work pending une petite hour. This technique is valid aussi pour un pique-nique au bord de la mer. Caution aux vagues qui pouraurent emporter vos flacons.

Le vin aime l’ombre

If you dine en extérieure, make sure your bottle is always in the shade. Ideally au pied de la table. Vous prolongerez la durée de vos glaçons and avoid temperature shocks.

Invités de dernière minute

You arrive by mistake. The wine is not at the correct temperature. Comment le refridir à la dernière minute ? Éviter le congelateur qui va le “flinguer”. Vous avez le choix entre two methods: a bucket of water with ice and salt, pour abaisser plus vite la température? ou un torchon humide autour de la bouteille et une hour au refrigerator.

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