Kitchen. The fig, a fruit with strong nutritional qualities

Au même titre que la pomme et la prune, la figue est un fruit relatively énergétique. En effet, sa teneur moyenne en glucides est de 13 g aux 100 g et peut varier de 9 à 18 g selon la variété des fruits, l’ensoleillement et la maturation.

Fructose and glucose are simple sugars present in the fig, while saccharose is not present in very small quantities.

Les fibers sont très abondantes dans la figue, puisqu’elles attignent 2.3 g aux 100 g.

Elles sont constituentes pour les 2/3 par des insoluble fibers, qui form les parois cellulosiques et les petits “grains” present dans la pulpe. The remaining tiers are made up of soluble fibers, notably pectin.


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Rich in vitamins

Avec ses 5 mg en moyenne, son taux en vitamine C est assez faible. Comme dans bon nombre de fruits frais, les vitamins du groupe B sont nombreuses et à des taux comparables.

In peut aussi relever la présence de pigments anthocyaniques, particulier abondants dans les figues à pulpe bien colorée. Ces pigments ont une action “Vitamine P”, c’est-à-dire protectrice des petits vaisseaux sanguins.

Son apport énergétique se reveille finalement raisonnable, puisque’une figue pesant environ 45 g en moyenne represente moins de 25 kilocalories…

Parfaite pour conserver la ligne, elle peut constituer un dessert gourmand ideally adapted à une alimentation “minced”. So, don’t hesitate to book him a place of honor in your fruit basket!

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Minerals and oligoelements

Comme le kiwi ou la mandarine, la figue bat des records! Sa teneur en minerals est de 700 mg aux 100 g, ce qui place la figue parmi les fruits frais ayant une densità minerale très élevé.

As in the majority of fruits, potassium arrives large in the head, with almost 40% of the total.

Calcium is particularly abundant, since it reaches 60 mg aux 100 g, soit un taux supérieur à ce que l’on trouve dans l’ orange, considered pourtant comme une très bonne source de. Enfin, phosphorus and magnesium that are effective aussi des niveaux appréciables : 23 mg and 18 mg aux 100 g.

Quant aux oligoéléments, on peut compter sur le fer. Cuivre, zinc, drilling and manganese sont present en petite quantité. About égamente la présence de fluor, de sélénium et d’iode.

Une petite recette?

Pour une savoureuse confiture of figs, comptez 1 kilo figs violets, 600 g de sucre cristalisé, le jus d’un citron vert, le jus d’une orange, 1 cuillère à soupe de zeste d’ orange taillé en fins, 1 fins, Vanilla Gousse.

La veille, rincez, séchez et detailez les figues en morceaux moyens. Drizzle with lemon juice, incorporate the open vanilla bean lengthwise then cut it into 4 and then cover with sugar. Protect with cling film and refrigerate for 12 hours.

The next day, place the fruits in a jam basin, pour the orange juice and add the orange zest sticks.

Faites chauffer doucement en remuant de temps en temps. Let it simmer for a quarter of a minute, check the tablecloth and continue cooking if necessary. Mettez en pots en fin de cuisson.

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