Comment Tomorrowland inspired chef Simone Zanoni?

Si la musique et l’ambiance restent les premiers de vente de Vente de Tomorrowland, qui ouvrira encore ses portes this weekend, la gastronomy y occupe également une place de choix. Pour sures festivaliers, elle est même essentielle. Il faut dire que depuis plusieurs années, le festival porte une particulare attention à son espace gourmand.

For this 16th edition, the organizers have for example invited the multi-awarded Indian chef Gaggan Anand, renowned for his quirky menus and his haute maîtrise de la cuisine moleculare. The restaurant Pour le Tomorrowland, is a fantastic menu unique, which is not combined with profitable, you can allow it at the chef’s table, and avec vue sur la scène principale. A noter que pour la clôture du festival, dimanche, c’est le chef Thijs Meliefste, qui oeuvrera dans la cuisine de la Chef’s Table.

De nombreux chefs belges de renom également ont collaborated à cette édition 2022, dont Bart De Pooter, Roger Van Damme, Toon de Bock ou encore, Xavier Van Hecke… Ce dernier officie au Mesa, avec des préparations de pooterscuines monde et qui invited au voyage .

In video, the pasta recipe of chef Filippo La Vecchia:

A source of pleasure and inspiration

Mais les chefs ne sont pas only derrière les fourneaux, certainly se glissent également parmi les festivaliers. Si vous avez la chance d’avoir votre sésame pour l’événement, ne soyez donc pas surpris si ce dernier weekend, vous y croisez Simone Zanoni. Le chef étoilé du George à Paris, célèbre pour son concept de Bomba Atomica et ses culinaires aussi ludiques que chaleureuses, qui cartonnent sur les réseaus sociaux, one en effet décidé d’y faire un saut.

“Pour moi, me rendre à Tomorrowland, c’est symbolique,” explains the smiling Italian chef. Socially, it represents the return to a certain normality, to entertainment, with a concept of total sharing, whether musical or gastronomic. Durant deux ans, on a dû mettre tous ces events de côté. L’homme est fait pour être avec d’autres, on n’est pas fait pour vivre seul… On tous suffered from the health crisis and the return of all these events, comme Tomorrowland, la réouverture des restaurants, that party des choses essentielles, qui réunissent les gens et leur apportent du plaisir. »

Ce qu’il aime à Tomorrowland ? The diversity. ” It is general, a car on the y croise des gens de tous les âges, qui viennent pour passer un bon moment, pour écouter de la musique.” Et evidently… la cuisine: “Je viens pour m’amuser mais je souffre d’une grosse déformation professionnelle. Je suis curieux de voir comment un événement de cette taille s’organise pour pouvoir nourrir autant de monde à la fois (rires). Et surtout, de manière qualitative. Tous ceux qui m’en parlent me vantent la qualité gastronomique de l’événement. J’ai hâte de goûter ce que mes confrères y preparent. L’inspiration culinaire, ce n’est pas de l’alchimie ou de la magie… A chef uses tous les repères sociaux, visuels, gustatifs pour créer ses plats. Une saveur, un suvenir… peut lui inspirer un plat. »

Aux fourneaux in 2023?

Et lui, quand vient-il cuisiner pour les festivaliers ? “I have never participated in a musical event of this size, I would have been pretentious on my part to disembark and say “Oui, oui, j’arrive, je peux vous préparer à manger pour des thousands de personnes”). Je préfere donc venir en tant que festivalier, pour observer la clientèle, comprendre ses attentes, goûter… et m’amuser ! » Et-qui sait? – peut-être que le chef italien, séduit, se laissera tenter par une place derrière les fourneaux du festival l’an prochain. En tout cas, nous, on dit “Oui”!

Tomorrowland Belgium, dernier volet de l’été 2022 du 29 au 31 juillet, wonderland.com/festival

Simone Zanoni was invited to So Soir on September 3rd!

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