Ajouter du sel à table? Cette mauvaise habitude fait baisser votre espérance de vie, selon une étude

According to the researchers, even a minimal reduction in the use of salt is not already important towards a better health.

The consequences of too much salt consumption on health are already well known. However, a recent British study from the University of Tulane, in New Orleans, goes even further and assures that there is a direct link between the addition of sodium on a dish already cooked and early death. En revanche, cela ne conercne pas le seul qui serait utilisateur lors de la preparation d’un plat.

From 2.3 and from 1.5 and partly

According to the British daily The guardian, which relays the conclusions of these travaux, the researchers are based on the research of the Biobank study, which consists of the follow-up of 500,000 Britanniques who were followed en moyenne sur neuf an. Il leur a été asked, through a questionnaire, s’ils ajoutaient du sel à leurs aliments et à quelle frequence ils le faisaient.

And the conclusions are implacable. Par rapport à ceux qui n’ajoutent jamais de sel supplémentaire à table, the individuals concerned have an increased risk of 28% of dying prematurely. Dans le détail, à l’age de 50 ans, les hommes et les femmes qui ajoutent toujours du sel avaient respectively une espérance de vie qui baissait de 2.3 ans et de 1.5 an.

“To my knowledge, our study is the first to evaluate the relationship between the addition of salt to foods and premature death. Even a modest reduction in sodium intake, adding less or no salt to others is susceptible d’entraîner des avantages substantialiels pour la santé”, indicates professor Lu Qi, de l’École de santé publique et de médecine tropicale de l’établissement.

Caution aux excès

Comme l’explique encore The guardian, la consommation de sel est extremely difficile à suivre dans la population. As a result, 70% of sodium intake in western populations comes from processed and prepared foods, while only 8 to 20% comes from salt added to the table. In addition, other factors such as age, sex, ethnic origin, BMI and alcohol consumption should be taken into account.

According to the OMS, il convient de ne pas dépasser deux grams de sodium per day, soit 5 grams de sel. Or, nous consommons generally de 9 à 12 grammes de sel per day en moyenne, soit two times l’apport maximum recommended. Pour réduire sa consumption de sel, l’OMS préconise donc de préparer soi même ses plats.

In 2017, a study carried out by researchers from the National Institute for Health and Welfare in Helsinki soulignait que bien qu’indispensable à petite dose, le sel reste mauvais pour le coeur. Selon ces travaux, une consommation excessive favoring l’hypertension artérielle, elle-même à l’origine de bodies cardiovasculaires, et peut aussi právis de la rétention d’eau.

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